Extracteur de Jus Professionnel
Extracteur de Jus Professionnel Bar et Commerces
Les extracteurs de jus professionnels sont des équipements de restauration populaires pour les bars, les restaurants, les cafés et les établissements de restauration qui cherchent à proposer des jus de fruits et de légumes frais et savoureux à leurs clients. Ces équipements pratiques permettent de préparer rapidement et facilement des jus de qualité supérieure, riches en nutriments et en saveurs.
Les extracteurs de jus professionnels sont disponibles en différentes tailles et fonctionnalités. Les modèles les plus courants comprennent les extracteurs de jus à mastication lente, les extracteurs de jus centrifuges et les extracteurs de jus hybrides. Ces équipements sont souvent équipés de lames en acier inoxydable pour une efficacité de broyage optimale et d'un moteur puissant pour un traitement rapide des fruits et légumes.
Les extracteurs de jus professionnels sont souvent utilisés pour préparer une variété de jus frais, allant des jus de fruits et légumes simples aux mélanges plus complexes. Les équipements modernes peuvent également être équipés de fonctionnalités supplémentaires, telles que des tamis pour réguler la quantité de pulpe, des réglages de vitesse pour des textures de jus personnalisées et des réservoirs de stockage pour des utilisations ultérieures.
Les extracteurs de jus professionnels sont faciles à utiliser et à nettoyer. Ils sont souvent équipés de composants amovibles pour faciliter le nettoyage et la maintenance. Les équipements modernes peuvent également être équipés de fonctions de sécurité supplémentaires, telles que des couvercles de sécurité verrouillables ou des systèmes d'arrêt automatique pour éviter les accidents.
Dans un bar à jus, un restaurant ou un commerce alimentaire, proposer des jus de fruits et légumes frais est un véritable atout pour attirer une clientèle en quête de boissons naturelles et saines. Un extracteur de jus professionnel permet d’extraire efficacement le jus des fruits et légumes tout en préservant leurs vitamines, minéraux et saveurs naturelles.
Contrairement aux centrifugeuses traditionnelles, un extracteur de jus utilise une extraction lente et douce, permettant de conserver un maximum de nutriments et d’offrir un jus de meilleure qualité. Il est particulièrement adapté aux bars à jus, restaurants, hôtels et commerces alimentaires pour plusieurs raisons :
✅ Qualité supérieure des jus : Préserve les vitamines, enzymes et antioxydants des fruits et légumes.
✅ Rendement optimal : Une extraction plus efficace qui minimise les pertes et maximise la rentabilité.
✅ Polyvalence : Permet de réaliser des jus de fruits, légumes, herbes et même des laits végétaux (amande, soja, noix de cajou).
✅ Atout marketing : Répond à la demande croissante des consommateurs pour des boissons saines, naturelles et sans additifs.
✅ Moins d’oxydation : Les jus obtenus restent frais plus longtemps, évitant le gaspillage et optimisant la conservation.
✅ Facilité d’utilisation et d’entretien : Conçu pour un usage intensif en milieu professionnel, avec des pièces amovibles faciles à nettoyer.
Capacité et rendement
✔️ Petit modèle (1 à 5 litres/heure) : Convient aux cafés et petits établissements.
✔️ Modèle intermédiaire (5 à 10 litres/heure) : Idéal pour les restaurants et hôtels.
✔️ Grand modèle (+10 litres/heure) : Recommandé pour les bars à jus et commerces spécialisés.
Type de fruits et légumes traités
✔️ Fruits classiques (oranges, pommes, ananas, fraises) : Tous les extracteurs conviennent.
✔️ Fruits à peau dure (grenade, noix de coco, betterave, carottes) : Nécessitent un moteur puissant et un extracteur robuste.
✔️ Herbes et légumes fibreux (céleri, persil, épinards, gingembre) : Un modèle à mastication lente est recommandé.
Puissance du moteur et vitesse d’extraction
✔️ Moteur entre 150 et 400 W pour un usage professionnel.
✔️ Vitesse de rotation entre 40 et 80 tours/minute pour une extraction lente et optimale.
✔️ Matériaux de qualité (acier inoxydable, titane) pour une longévité accrue.
Facilité d’entretien et hygiène
✔️ Pièces amovibles et lavables au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.
✔️ Système anti-gouttes et filtre autonettoyant pour éviter l’accumulation de pulpe.
✔️ Réservoir à pulpe de grande capacité pour un fonctionnement continu sans interruption.
Découvrez notre sélection de marques d'extracteur de Jus
Santos – La référence française en matière d’extracteurs professionnels
Pourquoi choisir Santos ?
- Fabrication française avec un savoir-faire reconnu depuis 1954.
- Puissance et robustesse adaptées à une utilisation intensive.
- Large choix d'extracteurs : centrifugeuses et extracteurs basse vitesse.
- Moteurs asynchrones professionnels garantissant une longévité exceptionnelle.
Produits phares :
Santos 68 : Centrifugeuse ultra-puissante pour bars à jus à forte demande.
Santos 50 : Extracteur à rotation lente garantissant un jus de haute qualité nutritionnelle.
Robot Coupe – La fiabilité made in France pour les pros
Pourquoi choisir Robot Coupe ?
Fabricant français reconnu dans le secteur CHR.
Matériel robuste, conçu pour une utilisation intensive.
Entretien facile grâce à des composants en inox démontables.
Produits phares :
Robot Coupe J80 : Centrifugeuse ultra-rapide avec éjection automatique des déchets.
Robot Coupe J100 : Version améliorée pour les établissements à gros volumes.
Kuvings – Le spécialiste des extracteurs à pression lente
Pourquoi choisir Kuvings ?
Technologie d’extraction lente (Cold Press) préservant vitamines et nutriments.
Matériaux ultra-résistants, notamment l’Ultem pour le tamis et la vis sans fin.
Idéal pour les bars à jus haut de gamme et établissements axés sur la nutrition.
Produits phares :
Kuvings CS600 : Extracteur professionnel à rotation lente pour jus premium.
Kuvings CS700 : Version améliorée avec un moteur encore plus puissant.
Il existe plusieurs types d’extracteurs de jus, chacun ayant ses spécificités en fonction des besoins et du débit de production.
Extracteur de jus à mastication (horizontal ou vertical)
Fonctionnement par vis sans fin qui presse doucement les fruits et légumes.
Idéal pour obtenir des jus riches en nutriments avec une texture fluide et naturelle.
Recommandé pour les établissements misant sur la qualité et les jus detox.
✔️ Avantages :
Extraction lente qui préserve les enzymes et vitamines.
Moins d’oxydation, permettant une meilleure conservation.
Fonctionne avec tous types de fruits, légumes et herbes aromatiques.
Extracteur de jus à pression à froid (hydraulique)
Utilise une presse hydraulique pour extraire le jus sans échauffement.
Permet d’obtenir un jus ultra-nutritif avec un goût authentique et une texture fluide.
Idéal pour les bars à jus et commerces spécialisés.
✔️ Avantages :
Le jus reste stable jusqu’à 72 heures grâce à l’absence d’oxydation.
Extraction optimale pour une rentabilité accrue.
Moins de mousse et de résidus pour un jus plus pur.
Extracteur de jus automatique à haut débit
Conçu pour les établissements avec une forte demande de jus frais.
Peut traiter de grandes quantités de fruits et légumes en quelques minutes.
Idéal pour les bars à jus, restaurants et hôtels servant un grand volume de boissons.
✔️ Avantages :
Production rapide et continue, adaptée aux heures de rush.
Facilité d’utilisation avec des commandes intuitives.
Adapté aux cafétérias, buffets et espaces de restauration rapide.
L’entretien d’un extracteur de jus professionnel est essentiel pour garantir sa longévité, son efficacité et la qualité des jus produits. Un nettoyage et un entretien réguliers permettent d’éviter l’accumulation de résidus, de limiter les pannes et d’assurer un respect optimal des normes d’hygiène. Voici les meilleures pratiques pour bien entretenir votre extracteur de jus.
Nettoyage quotidien après chaque utilisation
Un nettoyage immédiat après utilisation est crucial pour éviter que les résidus de fruits et légumes ne sèchent, ce qui rendrait le lavage plus difficile et favoriserait la prolifération des bactéries.
Étapes du nettoyage quotidien :
1.Débranchez l’appareil avant toute manipulation.
2. Démontez toutes les pièces amovibles :La trémie (ou goulotte d’alimentation)
- Le tamis ou filtre
- La vis sans fin (pour les extracteurs à mastication)
- Le bol d’extraction
- Le collecteur de pulpe et le bec verseur
3. Rincez immédiatement à l’eau tiède toutes les pièces pour éliminer les résidus de jus et de fibres.
4. Utilisez une brosse douce (souvent fournie avec l’appareil) pour nettoyer le tamis, la vis sans fin et les zones difficiles d’accès.
5. Lavez avec un produit dégraissant doux :Évitez les produits trop agressifs ou abrasifs qui pourraient endommager les joints ou le plastique.
Vous pouvez utiliser du vinaigre blanc dilué pour dissoudre les dépôts de minéraux et éliminer les odeurs.
6. Rincez abondamment à l’eau claire.
7. Séchez soigneusement chaque élément avant de le remonter pour éviter la formation de moisissures.
| Fréquence | Tâche d'entretien |
| Après chaque utilisation | Rincer et nettoyer toutes les pièces amovibles |
| 1 à 2 fois par semaine | Nettoyage en profondeur avec vinaigre et bicarbonate |
| 1 fois par mois | Vérification des joints et détartrage |
| Tous les 6 mois | Graissage des éléments mobiles et contrôle moteur |
