Four Mixte

Les fours mixtes sont des équipements qui permettent de réaliser différents modes de cuisson : cuire, rôtir, griller, vapeur, frire, et même faire du sous-vide, tout cela dans un seul appareil. Les fours mixtes sont très polyvalents et sont utilisés dans différents types de restaurants, des fast-foods aux établissements gastronomiques.

Découvrez une sélection de fours mixtes, de qualité professionnelle, afin d'équiper vos cuisines du meilleur matériel CHR présent sur le marché. Matériel CHR Pro vous propose un large choix de fours mixtes parmi les meilleures marques.

Optez pour un four mixte professionnel !

Qu'est-ce qu'un four mixte professionnel ?

Un four mixte peut offrir de nombreux avantages aux chefs et aux propriétaires de restaurants. Tout d'abord, il permet de gagner de la place dans la cuisine en combinant plusieurs fonctions en un seul appareil. En outre, les fours mixtes peuvent être programmés pour des cycles de cuisson spécifiques, ce qui permet une cuisine plus précise et uniforme. Ils sont également équipés de capteurs pour mesurer l'humidité et la température, ce qui permet un contrôle précis de la cuisson.

De plus, les fours mixtes sont économes en énergie, car ils utilisent moins d'électricité et de gaz que les fours traditionnels. Ils peuvent également réduire le temps de cuisson, ce qui signifie que les plats peuvent être servis plus rapidement. Cela est particulièrement important dans les établissements à forte fréquentation, où la rapidité de service est essentielle. Les fours permettent également de réchauffer les plats en plus de la cuisson.

Conçu pour sa polyvalence, le four mixte professionnel offre une grande variété de méthodes de cuisson, dont la méthode de cuisson des fours à convection, telle que la convection sèche et la vapeur. Il permet de gérer un large choix de préparations culinaires avec une grande efficacité. 

Un four mixte professionnel est très pratique et très courant dans le domaine de la restauration. Il permet un gain de temps considérable, notamment pour les boulangers, les restaurateurs pour la cuisine collective ainsi que les traiteurs afin de leur permette de réchauffer leurs préparations et de les servir rapidement aux clients. 

Le four mixte professionnel à la capacité de combiner la convection avec la vapeur, cela permet aux boulangers de pouvoir faire cuire leurs viennoiseries. Cette méthode de cuisson permet une cuisson optimale des viennoiseries et de choisir le mode de cuisson. La vapeur se répartit de manière uniforme dans la chambre du four. Ces fours mixtes peuvent être complémentaires des fours de boulangerie-pâtisserie. 

Le four mixte à vapeur professionnel permet de maximiser la qualité des aliments lors de la cuisson à la vapeur. Grâce à la vapeur, il est possible pour les restaurateurs de faire cuire des aliments tels que des poissons, des légumes et certaines viandes pour une cuisson de qualité. Le four mixte est idéal pour cuisiner des produits frais et permet un gain de temps pour un rendement élevé. 

Quel entretien pour son four professionnel ?

Enfin, les fours mixtes sont faciles à nettoyer et à entretenir. La plupart des modèles sont équipés de programmes de nettoyage automatiques, qui permettent de nettoyer l'appareil rapidement et efficacement. Le nettoyage du four professionnel est une étape importante. Un four soit toujours être en bon état pour conserver son efficacité et maximiser sa durabilité. Ils sont également fabriqués avec des matériaux de qualité supérieure, notamment l'inox, pour résister à une utilisation intensive dans un environnement professionnel. Vous pouvez retrouver des produits nettoyants pour les fours dans nos accessoires de cuisson.

Bien choisir son four professionnel : 

Lors de l'achat d'un four mixte, il est important de tenir compte de différents facteurs, tels que la taille, la capacité, les fonctionnalités et le budget.

Il existe des fours mixtes avec une capacité de 4 à 40 plateaux, ce qui permet de choisir l'appareil le plus adapté aux besoins de votre établissement. Plus le four possèdera de plateaux, plus le restaurateur pourra faire cuire différents aliments à la fois et donc augmenter son rendement mais plus le four aura de plateaux, plus il sera de grande taille. 

Certains modèles sont équipés de fonctionnalités supplémentaires, telles que des programmes de cuisson personnalisés ou des connexions WiFi pour un contrôle à distance.

Le four mixte est un modèle de four parmi une large sélection de fours professionnels proposés par Matériel CHR Pro.