Il a le vent en poupe. Cet appareil, réservé jusqu’à présent aux pizzerias et aux camions pizza itinérants, arrive aujourd’hui dans beaucoup de restaurants ou de points de restauration. Le four à pizza est l’indispensable de tous les établissements, que ce soit pour cuire, faire dorer ou même réchauffer. C’est l’allié des bons moments savoureux dans votre restaurant ou votre guinguette. Les pizzas sont toujours plus appréciées toutes chaudes sortant du four. Alors, quel four à pizza choisir en 2023 pour votre établissement de restauration ?
Les fours à pizza professionnels : mode d’emploi
La première question à laquelle répondre avant de choisir son four à pizza c’est : à quoi sert-il ? La réponse est simple : votre four à pizza va vous permettre de cuire de façon parfaite toutes vos sortes de pizzas. Que vous les préfériez à pâte fine ou épaisse, avec beaucoup de fromage ou plus de garniture, les pizzas cuites dans des fours à pizza professionnels sont toujours réussies.
Ces appareils de cuisson que vous placez à l’intérieur ou à l’extérieur selon le modèle choisi, vont vous permettre de cuire non seulement vos pizzas, flammekueches ou autres tartes, mais également d’autres savoureuses préparations telles que des gratinés des lasagnes, du pain ou encore certains desserts. Le four à pizza est très versatile, et selon le modèle choisi, vous pourrez également y réchauffer les croque-monsieur et autres snacks rapides en un temps record. Il vous permet également de cuire en peu de temps de nombreuses pizzas si vous choisissez un modèle à double chambre par exemple. Grâce à sa montée rapide en haute température, vos préparations seront saisies et cuites très rapidement et de façon parfaite et homogène. Cela vous permettra ainsi d’assurer un service harmonieux et rapide dans votre restaurant ou devant votre camion itinérant. C’est l’atout de ce type de fourneau, il est bien plus puissant qu’un four traditionnel.
Il en existe pour toutes les bourses et tous les besoins, que vous soyez pizzaïolo ou un autre professionnel de la restauration, vous trouverez le four qui vous correspond. Électrique, à gaz ou au bois, le choix se fera en fonction de l’emplacement, de l’utilisation et du budget. Mais une chose est sûre, quel que soit votre choix final, vous serez très vite ravis de votre four à pizza professionnel.
Faut-il un four à pizza dans votre restaurant ?
Tout dépendra de votre budget, mais une chose est sûre, vous ne serez pas déçus de votre investissement. Les fours à pizza professionnels électriques ou à gaz offrent les meilleures performances de rapidité et une homogénéité de cuisson parfaite. Grâce au maintien de la bonne température, vous régalerez vos clients avec de nombreuses pizzas aux goûts différents, cuites plus vite qu’au four traditionnel, et servies très rapidement. Vous pourrez également varier les cartes en proposant d’autres préparations qui cuisent très bien et très vite dans ce type de four. Que vous optiez pour un modèle avec une ou deux chambres de cuisson, vous pourrez toujours jeter un œil rapide à travers la porte vitrée pour vérifier si c’est prêt. Et si vous montez une pizzeria ou même un “food truck” à pizza, vous pourrez également opter pour un four à pizza au feu de bois. Ce type de fourneau permet des cuissons avec des saveurs plus particulières et plus authentiques. Ce sont des préparations appréciées par un très grand nombre de clients. Les différents modèles de fours à pizza professionnels vous permettent de faire le meilleur choix en fonction de votre projet et de vos besoins.
Les meilleurs fours à pizza 2023
Afin de faire votre choix, il est important de distinguer les catégories de fours disponibles en 2023.
Les fours à pizza électriques
Ils peuvent s’installer en intérieur ou en extérieur sous abri. Ils sont disponibles avec une ou deux chambres de cuisson selon les modèles. Vous pouvez choisir votre four à pizza électrique avec une porte vitrée pour vous permettre de contrôler facilement la cuisson de vos pizzas. Ces fours à pizza professionnels s’adaptent parfaitement à un usage plus occasionnel. Pour la restauration rapide ou les points chauds, vous pouvez opter pour un four à pizza convoyeur avec sa plaque ou grille à avancement automatique qui permet un enchaînement de cuisson très rapide et constant. On y cuit ou on y réchauffe très facilement.
Les fours à pizza au gaz
Plutôt dans la catégorie des fourneaux professionnels, vous avez le choix entre différentes tailles. Vous pourrez cuire de 4 à 12 pizzas en même temps. De quoi faire tourner votre pizzeria à plein régime ! La répartition de la combustion est parfaite dans les fours à pizza au gaz grâce à la pierre réfractaire. Certains modèles sont disponibles avec une porte vitrée et un éclairage interne afin de surveiller au mieux les cuissons.
Les fours à pizza au feu de bois
Ces fours à pizza sont idéaux pour un usage externe sous abri ou interne dans une cuisine professionnelle adaptée. C’est également une catégorie de fours à pizza professionnels plutôt à destination des pizzerias. Ce sont des modèles qui demandent un budget conséquent, mais les cuissons dans ces fours sont vraiment uniques. La saveur des préparations au feu de bois est effectivement différente de celle dans un autre fourneau. Il existe des modèles de fours à pizza au feu de bois pouvant faire des cuissons simultanées de 4 à 12 pizzas. Vous pouvez choisir un modèle avec une façade en inox ou une façade en cuivre. Tout dépend de l’endroit où vous l’installez.
Vous voilà prêt à faire votre choix pour votre four à pizza. Dans votre restaurant ou dans votre camion, il y a forcément une place de choix pour l’installer. Pizzas, pains, focaccias, gratinés, vos possibilités de préparations sont infinies. Alors quel sera le modèle qui cuira vos pizzas en 2023 ?
Il à le vent en poupe. Cet appareil réservé jusqu’à présent aux professionnels et aux restaurants, arrive aujourd’hui dans nos maisons et sur nos terrasses. Le four à pizza est l’indispensable toutes saisons de nos moments de convivialité entre amis ou en famille, il va vous régaler en toutes occasions ! Pour les soirs de matchs, les dîners improvisés ou même les grandes réunions familiales, le four à pizza est l’allié des bons moments savoureux chez vous ou au restaurant. Alors, quel four à pizza choisir en 2023 ?
Les fours à pizza professionnels : mode d’emploi
La première question à laquelle répondre avant de choisir son four à pizza c’est : à quoi sert-il ? La réponse est simple : votre four à pizza va vous permettre de cuire de façon parfaite toutes vos sortes de pizzas. Que vous les préfériez à pâte fine ou épaisse, avec beaucoup de fromage ou plus de garniture, les pizzas cuites dans des fours à pizza professionnels sont toujours réussies.
Ces appareils de cuisson que vous placez à l’intérieur ou à l’extérieur selon le modèle choisi, vont vous permettre de cuire non seulement vos pizzas, flammekueches ou autre tartes, mais également d’autres savoureuses préparations. Il vous permet de cuire en un temps record de nombreuses pizzas et autres préparations pour transformer vos bons moments conviviaux en souvenirs délicieux. Grâce à sa montée rapide en haute température, vos préparations seront saisies et cuites très rapidement et de façon parfaite et homogène. C’est l’atout de ce type de fourneau, il est bien plus puissant qu’un four traditionnel.
Il en existe pour toutes les bourses, que vous soyez amateur ou professionnel vous trouverez le four qui vous correspond. Électrique, à gaz ou au bois, le choix se fera en fonction de l’emplacement, de l’utilisation et du budget. Mais une chose est sûre, quel que soit votre choix final vous serez très vite ravis de votre four à pizza.
Faut-il un four à pizza chez soi ?
Tout dépendra de votre budget, mais une chose est sûre, vous ne serez pas déçus de votre investissement. Les fours à pizza professionnels électriques ou à gaz offrent les meilleures performances de rapidité et une homogénéité de cuisson parfaite. Grâce au maintien de la bonne température, vous régalerez vos convives avec de nombreuses pizzas aux goûts différents cuites plus vite qu’au four traditionnel et servi très rapidement. Vous ne resterez pas seuls devant vos fourneaux pendant que les autres se régalent. Que vous optiez pour un modèle avec une ou deux chambres de cuisson, vous pourrez toujours jeter un œil rapide à travers la porte vitrée pour vérifier si c’est prêt. Et si vous avez l’envie de monter un restaurant ou de faire votre “food truck” à pizza, vous pourrez également opter pour un four à pizza au feu de bois. Les nombreux modèles de fours à pizza professionnels vous permettent de faire le meilleur choix en fonction de votre projet et de vos besoins.
Les meilleurs fours à pizza 2023
Afin de faire votre choix, il est important de distinguer les catégories de fours disponibles en 2023.
Les fours à pizza électriques :
Ils peuvent s’installer en intérieur ou en extérieur sous abri. Ils sont disponibles avec une ou deux chambres de cuisson selon les modèles. Vous pouvez le choisir avec une porte vitrée pour vous permettre de contrôler facilement la cuisson de vos pizzas. Ces fours à pizza professionnels s’adaptent parfaitement à un usage plus personnel. Pour la restauration, vous pouvez opter pour un four à pizza convoyeur avec sa plaque ou grille à avancement automatique qui permet un enchaînement de cuisson très rapide et constant.
Les fours à pizza au gaz :
Plutôt dans la catégorie des fourneaux pour professionnels, vous avez le choix entre différentes tailles. Vous pourrez cuire de 4 à 12 pizzas en même temps. De quoi faire tourner votre pizzeria à plein régime ! La répartition de la combustion est parfaite grâce à la pierre réfractaire et certains modèles sont disponibles avec une porte vitrée et un éclairage interne afin de surveiller au mieux les cuissons.
Les fours à pizza au feu de bois :
Pour un usage externe sous abri ou interne dans une cuisine professionnelle adaptée. C’est également une catégorie de fours à pizza professionnels plutôt à destination de la restauration. Ce sont des modèles qui demandent un budget conséquent. Mais les cuissons dans ces fours sont vraiment uniques. La saveur des préparations au feu de bois est effectivement différente de celle dans un autre fourneau. Il existe des modèles pouvant faire des cuissons simultanées de 4 à 12 pizzas. Vous pouvez choisir un modèle avec une façade en inox ou une façade en cuivre. Tout dépend de l’endroit où vous l’installez.
Vous voilà prêt à faire votre choix pour votre four à pizza. Sur votre terrasse couverte, dans votre grande cuisine ou bien encore dans votre restaurant et dans votre camion, il y a forcément une place de choix pour l’installer. Pizzas, pains, focaccias, vos possibilités de préparations sont infinies et leurs cuissons déjà définies. Alors quel sera le modèle qui cuira vos pizzas en 2023 ?